 Solomillo de cerdo ibérico con níscalos
Enviado poradmin el Lunes, 26 marzo a las 16:39:54
Contribución de admin
Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo ibérico
250 gr. de níscalos
1 cebolla
2 dientes de ajo
¼ litro de caldo
aceite de oliva
sal, pimienta
perejil picado
Elaboración:
Cortar los solomillos en 6 trozos cada uno y
salpimentarlos un poco.
Poner una cazuela de
barro al fuego con un poco de aceite y marcar los solomillos por ambos lados y
reservarlos.
Lavar bien y a continuación trocear los níscalos,
saltearlos junto con el ajo bien picado en el mismo aceite que hemos marcado
los solomillos y reservar.
Siguiendo con el mismo aceite pochar a fuego muy lento la
cebolla cortada fina, cuando ya esté lista añadir el solomillo, los níscalos y
el caldo. Dejar cocer todo a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente.
Rectificar de sal en caso de que fuera necesario, espolvorear un poco de
perejil picado y servir en la misma cazuela de barro.
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